ボンゴレ・ビアンコ / お気楽レシピ

我が家でよく作るお手軽なレシピがボンゴレ・ビアンコです。

レシピはいろいろあるのですが、我が家では野菜も入れています。

■用意するもの

パスタ
オリーブオイル
ニンニク
アサリ
ワイン
好みの野菜
　タマネギ
　パプリカ
　ズッキーニ
　マッシュルーム
　　などなど
パセリ

■作り方

1.パスタを茹で始める
2.フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクで香りを付ける
3.野菜を炒めたらアサリを入れます
4.ワインでフランベして蓋をする（少し蒸らす）
5.アサリの口が開いたら塩で味を付ける
6.茹であがったパスタを入れてソースと絡める（もし水気が足りないようならパスタの茹で汁を加える）
7.お皿に盛ってパセリを振る


なるべく湯でたてのパスタを使いたいのと、ソースを吸うので茹で時間を１分ぐらい短くしています。
また、茹で時間の短いパスタだと具が間に合わなくなります。
野菜が多いと９分のパスタで丁度多いぐらいでしょうか。

ワインは基本は白ですが、赤ワインを使っても大丈夫です。
ただ、色がちょっと悪くなるので白がないときに使うのがよいでしょうか。


ワインと一緒に食べながら残ったスープをバゲットに浸して・・・ああ、いつもこれで食べ過ぎてしまいますね。

そういえば昔は、白ワイン→ボンゴレ・ビアンコ、赤ワイン→ボンゴレ・ロッソだと思っていたのですが、ボンゴレ・ロッソはトマトを使ったレシピでした。

フレンチトースト / お気楽レシピ

パンを買ったけどトーストはちょっと飽きたな、という時にはフレンチトーストにしています。
昔から好きなんですよね・・・。




■用意するもの
パン（食パン、バゲットなど）
卵 2個
牛乳 適量
砂糖
バター

お好みで…
シナモンパウダー
バジル
アイスクリーム
蜂蜜
メープルシロップ

■作り方
1.ボールに卵、牛乳、砂糖を入れよくまぜます（卵と牛乳が同じぐらいが好みです）
2.食べやすい大きさにカットしたパンを漬けこみます
3.フライパンを加熱してバターを溶かします
4.あとは漬け込んだパンを焼くだけ

コツというほどでもないですが、こんなところに気を使っています。
・卵と牛乳はよく混ぜる
ちゃんと均一になるように。

・パンの漬けこみが重要
ちゃんとパンの中まで染みるように、かつカットによって差がでないようにします。

・パンは適度な厚さで、漬けすぎない
薄くし過ぎたり、漬けすぎるとビチャビチャになってしまいます。
8枚切りぐらいがやりやすく、しかし食べ応えは6枚切りの厚さぐらい？


食べる時にはファミレスみたいにアイスやメープルシロップを載せるもよし、ベーコンやソーセージを添えるもよし。

ミルクティーやカフェ・オ・レでゆっくり朝過ごすのがオススメです！

簡単トマトスープ / お気楽レシピ

週末に作る料理は、翌週の買い出しを前に食材の使い切りレシピが多くなります。
まずはラーメン。
肉でも野菜でもたっぷりと消費できます。

それからこのトマトスープ。
レシピは簡単、煮込むだけ、かつ作った後の派生系も楽しめる一石三鳥なレシピではないでしょうか。

■用意するもの

適当な大きさの鍋
水（適当）
冷蔵庫のあまり野菜
　キノコ　　　シメジ、マッシュルーム、エリンギなどなどお好みで
　ピーマン　　１個
　パプリカ　　1/4カットぐらい
　タマネギ　　大きいやつは半分ぐらい
　ズッキーニ　適量
　茄子　　　　半分ぐらい
　お肉　　　　お好みで牛豚鳥ベーコンその他（入れなくてもいい）
トマト　　　１個、もしくはトマト缶
コンソメ　１個
塩こしょう
ニンニク
ハーブ　ローレル、パセリもしくはバジル

もうここまででお分かりの通り、適当でいいのです

■作り方

１．鍋に半分ぐらいの水を入れて火にかける
２．野菜と肉を好きな大きさに切って煮込む、ニンニクはお好みで
３．火が通って来たらトマト・ローレル・コンソメを入れる
４．トマトの灰汁は取る人と取らない人がいますのでお好みで
５．煮込む時間を長くすると酸味が薄れますので適当に終わりにして、塩こしょうで味を整えて完成

あー、なんともお手軽です。
好きな方はニンニクの芽を取るとか、トマトの皮を剥くとか、ピーマンとパプリカは食感重視で後から入れるとかしてください。

トマトスープはワインとあわせて食べると幸せですね。


で、残ったスープはいろいろと使います。
パスタやマカロニを入れるもよし。
リゾットのスープにする。
さらに煮詰めて水気が少なくなって来たらチーズを加えておつまみに。
もしくはグラタンの具にします。


そんなんで朝作った鍋一杯のスープとワインを空けながら過ごす週末が楽しみですね。

至高のハムカツを探してみる / 食欲の旅

週末は老ビーグルを連れて近所のパン屋に朝食を買いに行くのです。
ドラマの撮影で使われたりと由緒正しい？下町のお店。

お気に入りはハムカツサンド。



写真写り悪くておいしくなさそう・・・？
ちゃんと厚みのあるハムを使っているので、コンビニにおにぎりにあるような芸術的な薄さのものとは違います。

ここのパン屋は揚げ物も一緒に作っているので、あまり数を作っておらず売り切れてしまうとかなりがっかりします（週末は朝から結構お客が入るんですよね）。

そのためお店に行く前にお腹をハムカツサンドにするか、チーズバーガーにするか、ヤキソバパンのどれにするかが悩みどころなのです。



そしてふと美味しいハムカツとはどこなのかと気になって食べログで調べてみた訳です。

☆第１回（勝手に）ハムカツサンドのお店ランキング☆

第１位：

亀井堂

関連ランキング：パン | 神楽坂駅、牛込神楽坂駅、江戸川橋駅

第２位：

リトル小岩井

関連ランキング：パスタ | 大手町駅、東京駅、二重橋前駅

第３位：

チョウシ屋

関連ランキング：コロッケ・フライ | 東銀座駅、銀座一丁目駅、銀座駅

うーん、B級グルメの巨匠、大手町のリトル小岩井が入っているのはネタだろうか。 何度か行っているけどパンはそういえば買ったことがなかったので今度試してみよう。

あれ、３点とも都内ですね。
もしかしてハムカツサンドは東京ローカルな食べ物ですか？

たまにはこんな夕飯も / 食欲の旅

基本自炊派ですが、たまにはこんなものも



KALDIで安売りしていたフォーです
具がちょっと寂しかったですが、味はそれらしいかな？

作り方は普通のカップラーメンと同じです。
袋あけて、スープのもととかやくを入れてお湯を注いで３分待つ。


お湯を入れるとこんな感じ




ちょっと具が寂しいですね
パクチーや鳥肉を蒸したものを乗せるともう少し楽しめそうです



さて、普通のフォーと言うかベトナム料理が食べたくなったらこちらのお店にたまにいきます。
蒲田駅の東口からちょこっと怪しい通りを抜けて５分ぐらいで着きます。

フォー専門店ではないので、いろいろな料理を楽しむことができます。
むしろレビューを眺めているとビーフン派の方が多いような多くないような。

ミ・レイ

関連ランキング：ベトナム料理 | 蒲田駅、京急蒲田駅、蓮沼駅

そういえばフォーとビーフンはどう違うんでしょう？

炒めたのがビーフンで汁ものがフォー・・・と思ったら汁ビーフンというのもありますね。

米粉を使った面のうち、丸いものがビーフン、平麺がフォーでよいのでしょうか。

ビーフンはどちらかというと中華のイメージがあり、ファミレスのバーミヤンでも出てきます。
でもフォーは中華料理としては出てこないので形状の違いだけでもなさそう。


正解は・・・不明です。